Byter om
Jag lägger ner den här bloggen och förflyttar mig till blogspot och skaffar en "vanlig blogg", dock kommer den nog vara ganska mat-inspirerad. Iallafall kommer de nya recept jag lagar ut där. Men de får slåss om plats bredvid mitt liv i allmänhet och mina tankar och annat roligt jag kommer över.
Blir för mycket press med en ren matblogg, man måste hitta nya rätter att laga hela tiden och tyvärr har jag inte tiden eller orken för det.
titta gärna in på min nya blogg, http://viktorlinds.blogspot.com/
Ha det bra vegobloggen, det var kul så länge det varade!
Blir för mycket press med en ren matblogg, man måste hitta nya rätter att laga hela tiden och tyvärr har jag inte tiden eller orken för det.
titta gärna in på min nya blogg, http://viktorlinds.blogspot.com/
Ha det bra vegobloggen, det var kul så länge det varade!
:)
Friluftsdagsmat
Imorgon är det friluftsdag, innebandydag.
Då blir det en simpel pastasallad.
Då blir det en simpel pastasallad.
- 100 gram pasta
- 100 gram quorn
- Garam masala kryddmix (färdig från butik)
- 1,5 tsk olivolja
- 2 tsk vatten
- Blandad sallad
Stek quornen i margarin/olja och krydda VÄL med garam masala kryddan.
Koka pastan under tiden.
Blanda olivoljan med vattnet och ha i några teskedar garam masala krydda. Detta blir en god dressing.
Sen är det bara blanda allt med varandra, klart!
Simpelt men väldigt gott!
Koka pastan under tiden.
Blanda olivoljan med vattnet och ha i några teskedar garam masala krydda. Detta blir en god dressing.
Sen är det bara blanda allt med varandra, klart!
Simpelt men väldigt gott!
Sojastrimlor i rödvinssås med hasselbackspotatis
Blev en inte allt för god middag idag, föll mig inte riktigt i smaken.
Men ni får det iaf, här kommer den.
Ingredienser:
Så såg det ut klart :)
Men ni får det iaf, här kommer den.
Ingredienser:
- 100 gram sojastrimlor
- 50 gram blandad svamp
- 3-4 msk matlagningsgrädde
- 1/2 msk olja
Rödvinssås:
- 1/2 dl rödvin
- 1/4 lök
- En schalottenlök
- 1/2 tsk finhackad oregano
- 1/4 msk olivolja
- Någon tesked tomatpuré
Hasselbackspotatis:
- 3-400 gram potatis (Beroende på hur mycket du äter såklart)
- 1 tsk olivolja
- Diverse kryddor, vad du gillar
Börja med att skära djupa snitt i potatisen, nästan hela vägen igenom. Vänd de sedan i olivolja och krydda väl. In i ugnen med ugnsfolie över plåten. Låt stå cirka 30 minuter, ta sedan av folien och låt vara i ugnen 15-20 min till.
Häll olja i en kastrull och lägg i löken och stek tills den är genomskinlig. Häll sedan i vinet och låt den reduceras en aning. Lägg i tomatpurén och oreganon och låt dra in lite.
Stek sojastrimlorna i oljan och häll i svampen. Stek i några minuter.
Sila sedan vinrödsåsen över strimlorna och svampen och låt puttra i en tio minuter- en kvart.
Häll sedan i matlagningsgrädden och rör om.
Klart!
Satsa gärna på ett godare vin än detta.
Favoritflaskan!
Häll olja i en kastrull och lägg i löken och stek tills den är genomskinlig. Häll sedan i vinet och låt den reduceras en aning. Lägg i tomatpurén och oreganon och låt dra in lite.
Stek sojastrimlorna i oljan och häll i svampen. Stek i några minuter.
Sila sedan vinrödsåsen över strimlorna och svampen och låt puttra i en tio minuter- en kvart.
Häll sedan i matlagningsgrädden och rör om.
Klart!
Satsa gärna på ett godare vin än detta.
Favoritflaskan!
Så såg det ut klart :)
Asiatisk svampgryta
Ingredienser 1 portion:
- 80 gram sojastrimlor
- 4 msk kokosmjölk
- Blandat svamp, ungefär två nävar. Jag använde portabello, shi-take och champinjon.
- En halv påse flytande teriyakikrydda, finns på de flesta butiker.
- En halv tesked grön currypaste
- 1 tsk salt, lite soja.
- 75 gram risnudlar som tillbehör
Det är inte svårare än att steka svampen, när den stekt några minuter lägger du i sojastrimlorna.
När det stekt ytterligare några minuter kan du ha i teriyakikryddan, sen kokosmjölken, currypasten, salt och soja.
Låt puttra en liten stund, släng i en skvätt vatten om du vill ha den lite tunnare.
När det stekt ytterligare några minuter kan du ha i teriyakikryddan, sen kokosmjölken, currypasten, salt och soja.
Låt puttra en liten stund, släng i en skvätt vatten om du vill ha den lite tunnare.
Koka risnudlar och servera till.
Lycka till!
Lycka till!
Tacolasagne
Hejsan!
Igår gjorde jag en lasagne med tacosmak! Väldigt god blev den!
Ingredienser för 4 portioner/en stor form:
När du är klar med de båda såserna börjar du med att hälla ner mjölken i en form.
Sen lägger du på tre lasagneplattor. Efter det på med ett lager av färssåsen.
Lägg på tre plattor på det, ett lager till med färssåsen, tre plattor igen och avsluta med mjölken.
Ost kan du ha på över om du så behagar. Helst löpefri såklart.
Lycka till, här kommer en dålig bild eftersom kameran är på laddning.
Igår gjorde jag en lasagne med tacosmak! Väldigt god blev den!
Ingredienser för 4 portioner/en stor form:
- 9 lasagneplattor
- 1 stor lök
- Lite purjolök
- 1/2 paprika
- 8-10 svampar, jag tog portabello och champinjoner.
- 400 gram passerade tomater
- 250 gram vegofärs
Mjölksås (utan ost gjorde jag):
- 7 dl mjölk
- 4 matskedar mjöl
Tacokrydda:
- 1 msk chilipeppar
- 1/2 msk lökpulver
- 1/2 msk vitlökspulver
- 1/2 msk chilipulver
- 1/2 msk malen spiskummin
- 1/2 msk paprikapulver
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 msk salt
- 0.25 msk svartpeppar
- 1/2 msk socker
Orkar du inte göra egen krydda kan du bara ta en färdigmix.
Ostsåsen gör du genom att blanda mjölet och mjölken i en kastrull och kokar upp den under omrörning.
Sen kan du låta den stå lite.
Börja steka hackad lök, purjolök, paprika, svamp och färs.
Sen kan du låta den stå lite.
Börja steka hackad lök, purjolök, paprika, svamp och färs.
Häll sedan i kryddan och stek lite granna.
Sedan häller du i passerade tomater och låter puttra några minuter.
Sedan häller du i passerade tomater och låter puttra några minuter.
När du är klar med de båda såserna börjar du med att hälla ner mjölken i en form.
Sen lägger du på tre lasagneplattor. Efter det på med ett lager av färssåsen.
Lägg på tre plattor på det, ett lager till med färssåsen, tre plattor igen och avsluta med mjölken.
Ost kan du ha på över om du så behagar. Helst löpefri såklart.
Lycka till, här kommer en dålig bild eftersom kameran är på laddning.
Crêpes
Hej!
Länge sen nu, har inte allt för mycket tid för bloggen men lägger upp när jag kan.
Ikväll gjorde jag broccolicrêpes och champinjoncrêpes.
Grundrecept crêpes:
Länge sen nu, har inte allt för mycket tid för bloggen men lägger upp när jag kan.
Ikväll gjorde jag broccolicrêpes och champinjoncrêpes.
Grundrecept crêpes:
- 1 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- En nypa salt
- 1/2 msk socker
- 1/2 msk margarin
Recept champinjonstuvning:
- 100 gram champinjoner
- 1-1,5 dl matlagningsgrädde
- 0,5-1 msk margarin
- Några nypor salt och svartpeppar
- Lite mjöl/maizena
Recept broccolistuvning:
- Färsk broccoli, kanske 50-100 gram. Kör på känn.
- Lite mjöl/maizena
- Några nypor salt och peppar
Gör så här:
Champinjonstuvning:
Skär champinjonerna i bitar och lägg i en kastrull och sätt på medelvärme.
Låt det mesta av vätskan koka in.
Häll i margarinet och låt stå tills det "knäpper" lite.
Häll i lite mjöl och sen matlagningsgrädden. Klar!
Broccolistuvning:
Champinjonstuvning:
Skär champinjonerna i bitar och lägg i en kastrull och sätt på medelvärme.
Låt det mesta av vätskan koka in.
Häll i margarinet och låt stå tills det "knäpper" lite.
Häll i lite mjöl och sen matlagningsgrädden. Klar!
Broccolistuvning:
Koka broccolin tills den är mjuk.
När det är klart så häll av vattnet och skär broccolin smått.
Lägg tillbaka i kastrullen, häll i lite margarin och mjöl och sedan matlagningsgrädden.
Låt sjuda lite.
När det är klart så häll av vattnet och skär broccolin smått.
Lägg tillbaka i kastrullen, häll i lite margarin och mjöl och sedan matlagningsgrädden.
Låt sjuda lite.
Crêpes:
Vispa mjölken med mjöl, salt och socker till en klumpfri smet.
Vispa i ägget.
Vispa mjölken med mjöl, salt och socker till en klumpfri smet.
Vispa i ägget.
Smält margarinet i en panna och häll i det i smeten.
Sen är det ju bara steka crêpesen och lägga på stuvningarna. :)
Sen är det ju bara steka crêpesen och lägga på stuvningarna. :)
Tacogratäng (eller något sånt)
Hej!
Gjorde precis en tacogratäng, vet inte vad jag ska kalla det riktigt så det blev så.
Ingredienser:
Gjorde precis en tacogratäng, vet inte vad jag ska kalla det riktigt så det blev så.
Ingredienser:
300 gram quornbitar
1/2 paprika
1/2 lök
7-10 champinjoner
1 påse tacokrydda
1,5 dl tacosås
1,5 dl creme fraiche
4 tortillas
1/2 paprika
1/2 lök
7-10 champinjoner
1 påse tacokrydda
1,5 dl tacosås
1,5 dl creme fraiche
4 tortillas
Tillagning:
Stek quornbitarna, löken, paprikan och champinjonerna i 5-10 minuter.
Häll sedan i tacokryddan och rör om.
Sen häller du i tacosåsen och creme fraichen.
Lägg två tortillabröd i botten av en ugnfast form.
Häll på halva röran, lägg två bröd över och avsluta med resten av röran.
In i ugnen i en kvart, eller tills det ser bra ut. Röran är ju ändå genomstekt så.
Klart. :)
Stek quornbitarna, löken, paprikan och champinjonerna i 5-10 minuter.
Häll sedan i tacokryddan och rör om.
Sen häller du i tacosåsen och creme fraichen.
Lägg två tortillabröd i botten av en ugnfast form.
Häll på halva röran, lägg två bröd över och avsluta med resten av röran.
In i ugnen i en kvart, eller tills det ser bra ut. Röran är ju ändå genomstekt så.
Klart. :)
Hoppas det smakar då!
Krämig pyttipanna
Igår slängde jag ihop en pyttipanna. Eller något liknande det iallafall.
Ingredienser:
Tillagning:
Stek löken och champinjonerna väl.
Häll på lite av rödvinet.
Släng i den kokta potatisen och quornen.
stek en liten stund och häll sedan i resten av vinet och matlagningsgrädden och låt dra in i någon minut.
Klart.
Servera med ägg eller bara som den är.
Ingredienser:
- 300 gram potatis
- En halv lök
- 100 gram quorn
- 5 medelstora champinjoner
- 3 msk rött vin
- 2 msk matlagningsgrädde
Tillagning:
Stek löken och champinjonerna väl.
Häll på lite av rödvinet.
Släng i den kokta potatisen och quornen.
stek en liten stund och häll sedan i resten av vinet och matlagningsgrädden och låt dra in i någon minut.
Klart.
Servera med ägg eller bara som den är.
Här står jag och posar medans jag lagar mat!
Något för gummiälskaren - Seitan
I lördags bestämde jag mig för att göra Seitan.
Ett gammalt kinesiskt recept. Det man gör är att tvätta mjöl så man får fram vetegluten, sen sjuder man det i
vatten, sojasås och ingefära.
Ingredienser:
• 5 dl. Vetemjöl Special
• lite vatten
• 2 msk. sojasås
• 1 nypa havssalt
• 1 msk. riven ingefära
Börja med att blanda vatten och mjöl i en bunke tills du får en mättad deg, sen låter du den vila i kallt vatten i två timmar.
När den har vilat klart ska du tvätta ur all stärkelse ur degen.
Det gör du genom att lägga degen i varma vattenbad.
Lägg degen i en bunke med varmt vatten och knåda.
Byt vatten när vattnet är vitt och du inte kan se igenom det.
Det behövs runt tio vattenbad innan det är klart.
Klart är det när degen inte förgar av sig i vattnet längre och degen är trådig och grå.
Sen låter du det vila i tio minuter och dela degen i två delar, eftersom jag gjorde dubbel sats delade jag min i fyra delar istället.
Blanda 1 liter vatten, 2 msk sojasås och 1 msk riven ingefära och 1 nypa havssalt (jag använde vanligt salt)
Låt det sjuda upp.
Lägg glutendegen i spadet och låt sjuda i en timme. Det får inte börja koka för då kan degen bli för "fluffig"
Sen tar du ut dom, klart!
Såja, sen kan man använda den hur man vill!
Ett gammalt kinesiskt recept. Det man gör är att tvätta mjöl så man får fram vetegluten, sen sjuder man det i
vatten, sojasås och ingefära.
Ingredienser:
• 5 dl. Vetemjöl Special
• lite vatten
• 2 msk. sojasås
• 1 nypa havssalt
• 1 msk. riven ingefära
Börja med att blanda vatten och mjöl i en bunke tills du får en mättad deg, sen låter du den vila i kallt vatten i två timmar.
När den har vilat klart ska du tvätta ur all stärkelse ur degen.
Det gör du genom att lägga degen i varma vattenbad.
Lägg degen i en bunke med varmt vatten och knåda.
Byt vatten när vattnet är vitt och du inte kan se igenom det.
Det behövs runt tio vattenbad innan det är klart.
Klart är det när degen inte förgar av sig i vattnet längre och degen är trådig och grå.
Sen låter du det vila i tio minuter och dela degen i två delar, eftersom jag gjorde dubbel sats delade jag min i fyra delar istället.
Blanda 1 liter vatten, 2 msk sojasås och 1 msk riven ingefära och 1 nypa havssalt (jag använde vanligt salt)
Låt det sjuda upp.
Lägg glutendegen i spadet och låt sjuda i en timme. Det får inte börja koka för då kan degen bli för "fluffig"
Sen tar du ut dom, klart!
Såja, sen kan man använda den hur man vill!
Jag gillade det inte alls, tyckte det smakade gummi. Men jag vet andra som gillar det så det finns väl en chans att du gillar det!
Smaklig måltid, eller något.
Smaklig måltid, eller något.
Färsbullar
Hej!
Häromdagen gjorde jag färsbullar.
Här kommer receptet!
Ingredienser för fyra portioner (35 bullar ungefär):
400 gram vegofärs
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 ägg
1-1,5 gul lök
Blanda ströbrödet och mjölken i en bunke och låt stå i cirka tio minuter så det sväller.
Häll sedan över färsen och blanda in det.
Tillsätt peppar, stekt lök, ägg och salt och rör om.
Rulla och stek. Klart.
Jag åt detta med potatis, grönpepparsås och champinjonstuvning. :)
Häromdagen gjorde jag färsbullar.
Här kommer receptet!
Ingredienser för fyra portioner (35 bullar ungefär):
400 gram vegofärs
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 ägg
1-1,5 gul lök
Blanda ströbrödet och mjölken i en bunke och låt stå i cirka tio minuter så det sväller.
Häll sedan över färsen och blanda in det.
Tillsätt peppar, stekt lök, ägg och salt och rör om.
Rulla och stek. Klart.
Jag åt detta med potatis, grönpepparsås och champinjonstuvning. :)
Thaicurrysoppa
Hej!
Långt uppehåll nu men nu är jag igång igen.
Kommer troligen bli 1-2 recept i veckan framöver.
Ingredienser:
300 gram quorn eller andra vegetariska "bitar"
225 gram bambuskott
1,5 burk kokosmjölk
1 msk röd currypasta
1,5 tsk socker
1 dl basilika
1 st chilifrukt
salt
1. Koka upp kokosmjölken och currypastan. Lägg i quornbitarna och bambuskotten. Sjud någon minut.
2. Tillsätt strösocker och strimlad chili.
3. Drag grytan från värmen och blanda i basilikabladen.
Långt uppehåll nu men nu är jag igång igen.
Kommer troligen bli 1-2 recept i veckan framöver.
Igår så gjorde jag en thaicurry utifrån Tastelines recept men valde bort limeblad och valde röd currypasta istället för grön och tog en hel chilifrukt istället för en halv.
Jag missuppfattade detta recept och trodde det var en soppa och åt det som en soppa. Det var nog mer en gryta egentligen men ta i en och en halv burk kokosmjölk så gör den sig otroligt bra som soppa!
Vill ni servera med ris eller nudlar så gör på en burk kokosmjölk.
Jag missuppfattade detta recept och trodde det var en soppa och åt det som en soppa. Det var nog mer en gryta egentligen men ta i en och en halv burk kokosmjölk så gör den sig otroligt bra som soppa!
Vill ni servera med ris eller nudlar så gör på en burk kokosmjölk.
Ingredienser:
300 gram quorn eller andra vegetariska "bitar"
225 gram bambuskott
1,5 burk kokosmjölk
1 msk röd currypasta
1,5 tsk socker
1 dl basilika
1 st chilifrukt
salt
1. Koka upp kokosmjölken och currypastan. Lägg i quornbitarna och bambuskotten. Sjud någon minut.
2. Tillsätt strösocker och strimlad chili.
3. Drag grytan från värmen och blanda i basilikabladen.
Korv & böngryta
Idag såhär en dag innan veckohandling så är det lite tomt på ingredienser så jag körde på det jag hade hemma!
Ingredienser:
Stek löken och korven tills löken har mjuknat något och fått lite färg.
Häll i de övriga ingredienserna och låt den bli genomvarm.
Sen är det bara servera, det blev riktigt gott faktiskt!
Jag åt detta med stekta champinjoner och grovt bröd men det går nog bra med ris eller lite vad som helst!
Smaklig måltid.
Ingredienser:
- 2 sojakorvar
- 1,5 dl passerade tomater
- 1 dl krossade tomater
- 1,5 dl kidneybönor
- 1 gul lök
- Salt, svartpeppar, basilika, paprikakrydda
Stek löken och korven tills löken har mjuknat något och fått lite färg.
Häll i de övriga ingredienserna och låt den bli genomvarm.
Sen är det bara servera, det blev riktigt gott faktiskt!
Jag åt detta med stekta champinjoner och grovt bröd men det går nog bra med ris eller lite vad som helst!
Smaklig måltid.
Pizza
I fredags kväll slängde jag ihop en pizza, vegetarisk eftersom jag har mozarella på.
Degreceptet taget från recepten.se
Ingredienser för fyra portioner.
Bilderna visar en portion.
Deg:
25 g jäst
2,5 dl vatten
2 msk olja
0,5 tsk salt
ca 5-6,5 dl vetemjöl
Tomatsås:
Passerade tomater
Oregano
Basilika
En vitlöksklyfta
Paprikakrydda
Socker
(Bara blanda ihop ingredienserna i såsen, gå på känn lite, mycket oregano är dock ett tips, mycket mer än du tror, en halv näve ungefär)
Degreceptet taget från recepten.se
Ingredienser för fyra portioner.
Bilderna visar en portion.
Deg:
25 g jäst
2,5 dl vatten
2 msk olja
0,5 tsk salt
ca 5-6,5 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om.
Tillsätt vetemjölet lite i taget - använd gärna elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg.
Låt jäsa under bakduk ½ - 1 timme.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i pizzaformar. Degen räcker till 2 st plåtar ca 25x35 cm om man vill ha tunn pizza.
Lägg på någon fyllning och grädda i 225-250 grader i mitten av ugnen 10-15 minuter.
Tomatsås:
Passerade tomater
Oregano
Basilika
En vitlöksklyfta
Paprikakrydda
Socker
(Bara blanda ihop ingredienserna i såsen, gå på känn lite, mycket oregano är dock ett tips, mycket mer än du tror, en halv näve ungefär)
Tofubollar
Hej!
Idag testade jag ett recept från Djurens Rätt igen. Tofubollar.
Ingredienser:
Idag testade jag ett recept från Djurens Rätt igen. Tofubollar.
Ingredienser:
Ca 30 stycken
300 g naturell tofu
2 dl hasselnötter + cashewnötter
1 röd chilifrukt
1 lök
ca ½ dl vetemjöl
2 msk vatten
½ tsk vitpeppar
1 tsk örtsalt
Mosa tofun, finhacka löken och chilin och rör ihop detta. Mal nötterna och blanda detta och kryddorna med tofumassan. Tillsätt sedan mjöl och vatten och blanda tills massan håller ihop rätt bra. Forma till bollar och stek tills de får fin färg.
Serveras med valfri sås.
Smaklig måltid!
Smördegsrullar med vegofärs och champinjoner
Igår kväll gjorde jag smördegsrullar med vegofärs och champinjoner utifrån ett recept från Djurens Rätt. Vegansk.
10 rullar
5 plattor smördeg
200 g blandad färsk svamp, t ex ostronskivling och trattkantareller
1 liten lök
200 g vegetarisk färs t ex Hälsans kök
ca ½ dl soja- eller havregrädde
salt
peppar
Lägg fram smördegsplattorna för att tina.
Rensa svampen från skräp och dela i mindre bitar. Hacka löken fint. Fräs svampen i mjölkfritt margarin tills den blir gyllenbrun, tag upp och lägg åt sidan i en skål. Fräs den hackade löken och färsen var för sig tills löken mjuknat och färsen blivit fräst ordentligt. Rör ihop alla ingredienser, smaksätt med salt och peppar. Rör i soja- eller havregrädde. Kavla ut varje smördegsplatta och dela dem på hälften (de ska vara rektangulära). Klicka ut 2-3 msk röra på mitten av varje platta i en lång sträng. Rulla ihop till en smal rulle (kortkanterna behöver inte vikas in), fukta ena långsidan med lite vatten och kläm ihop långsidorna. Låt vecket komma på undersidan när du sedan lägger rullarna på en oljad plåt. Grädda i 225 grader i ca 10-15 minuter.
Smaklig måltid!
10 rullar
5 plattor smördeg
200 g blandad färsk svamp, t ex ostronskivling och trattkantareller
1 liten lök
200 g vegetarisk färs t ex Hälsans kök
ca ½ dl soja- eller havregrädde
salt
peppar
Lägg fram smördegsplattorna för att tina.
Rensa svampen från skräp och dela i mindre bitar. Hacka löken fint. Fräs svampen i mjölkfritt margarin tills den blir gyllenbrun, tag upp och lägg åt sidan i en skål. Fräs den hackade löken och färsen var för sig tills löken mjuknat och färsen blivit fräst ordentligt. Rör ihop alla ingredienser, smaksätt med salt och peppar. Rör i soja- eller havregrädde. Kavla ut varje smördegsplatta och dela dem på hälften (de ska vara rektangulära). Klicka ut 2-3 msk röra på mitten av varje platta i en lång sträng. Rulla ihop till en smal rulle (kortkanterna behöver inte vikas in), fukta ena långsidan med lite vatten och kläm ihop långsidorna. Låt vecket komma på undersidan när du sedan lägger rullarna på en oljad plåt. Grädda i 225 grader i ca 10-15 minuter.
Smaklig måltid!
